Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini und Karotten
Entdecken Sie diesen herzhaften vegetarischen Kartoffelauflauf, der Zucchini und Karotten in einer köstlichen Kombination vereint. Ideal für ein schnelles Wochentagsessen oder als Beilage bei Familientreffen – dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit seinen bunten Farben und dem intensiven Gemüsegeschmack. Mit frischen Zutaten und flexiblen Variationsmöglichkeiten wird dieses Gericht zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie einen gesunden Genuss, der der ganzen Familie schmeckt!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zucchini
- 2 mittelgroße Karotten
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse gründlich waschen. Die Karotten schälen und alle Zutaten grob reiben.
- In einer großen Schüssel das geriebene Gemüse mit Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Mischung gleichmäßig hineingeben.
- Den Auflauf etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 130mg