Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini und Karotten
Entdecke die köstliche Kombination aus geriebenen Kartoffeln, frischer Zucchini und süßen Karotten in diesem herzhaften vegetarischen Kartoffelauflauf. Perfekt für Familienessen oder als schnelles Gericht an hektischen Wochentagen, überzeugt der Auflauf durch seine einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten. Jeder Bissen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl voller Vitamine und Nährstoffe. Mit einem goldbraunen Finish und einem unwiderstehlichen Aroma wird dieser Auflauf garantiert zum Lieblingsgericht deiner Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarische Küche
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Karotten
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika (optional)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Schäle und reibe die Kartoffeln, Zucchini und Karotten.
- Vermenge das geriebene Gemüse in einer großen Schüssel mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und Paprika.
- Fette eine Auflaufform ein und gib die Mischung gleichmäßig hinein.
- Backe den Auflauf etwa 60 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
- Lass ihn etwas abkühlen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg