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Schwedische Sommersuppe

Schwedische Sommersuppe

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Entdecke die erfrischende schwedische Sommersuppe, ein leichtes und köstliches Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Diese Suppe kombiniert zarten Lachs mit knackigen Kartoffeln und aromatischem Lauch, sodass sie bei jedem Bissen für Freude sorgt. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. In nur 35 Minuten hast du eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit auf dem Tisch, die die Familie begeistert. Lass dich von den frischen Zutaten inspirieren und genieße die Aromen des Nordens!

Ingredients

Scale
  • 250 g Lachsfilet
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 25 g Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 100 g pflanzliche Sahne
  • ½ Bund Dill
  • Salz & Pfeffer

Instructions

  1. Lachsfilet abspülen, Haut und Gräten entfernen, in Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden.
  3. Butter in einem großen Topf erhitzen, Kartoffelwürfel und Lauch 2 Minuten anbraten.
  4. Gemüsebrühe und Salz hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Pflanzliche Sahne und Lachsstücke hinzufügen, weitere 5 Minuten garen.
  6. Dill hacken, zur Suppe geben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Nutrition