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LEMON RASPBERRY SWIRL CHEESECAKE

LEMON RASPBERRY SWIRL CHEESECAKE

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Dieser köstliche LEMON RASPBERRY SWIRL CHEESECAKE vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der Süße saftiger Himbeeren und ist somit das ideale Dessert für jeden Anlass. Die einfache Zubereitung macht ihn perfekt für ein schnelles Familienessen oder als Highlight bei Feierlichkeiten. Mit einer knusprigen Kruste und einer cremigen Füllung, verziert mit bunten Himbeerswirl, wird dieser Käsekuchen nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch Ihre Gäste beeindrucken. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und genießen Sie das Kompliment Ihrer Liebsten!

Ingredients

Scale
  • 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel
  • Tasse Zucker
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 4 (8 oz) Pakete Frischkäse, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1 Tasse frische Himbeeren
  • ¼ Tasse Zucker für die Himbeersoße
  • 1 Esslöffel Zitronensaft für die Himbeersoße
  • 1 Esslöffel Maisstärke für die Himbeersoße
  • 1 Esslöffel Wasser für die Himbeersoße

Instructions

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen und in den Boden einer Springform drücken. Ca. 10 Minuten backen.
  2. Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen, nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von Zitronensaft und -schale sowie Sauerrahm.
  3. Himbeersoße zubereiten: Himbeeren, Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und Wasser in einem Topf erhitzen bis dickflüssig.
  4. Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Boden gießen, Himbeersoße darüber verteilen und mit einem Spatel swirlen.
  5. Im Ofen ca. 60-70 Minuten backen bis die Mitte leicht wackelig ist.
  6. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nutrition