Knuspriges Kohlrabischnitzel

Wenn du nach einem Rezept suchst, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist, dann ist das Knusprige Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Dieses Gericht hat sich in meiner Küche zu einem absoluten Favoriten entwickelt. Egal, ob du ein schnelles Abendessen unter der Woche zaubern oder deine Familie bei einem gemütlichen Treffen beeindrucken möchtest – diese Schnitzel sind immer eine großartige Wahl. Sie sind nicht nur knusprig und geschmackvoll, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln.

Die Zubereitung macht großen Spaß und die Ergebnisse sind so befriedigend! Wenn die goldbraunen Schnitzel auf den Tisch kommen, wird jeder begeistert sein. Lass uns gleich loslegen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Das Knusprige Kohlrabischnitzel ist in wenigen Schritten gemacht und ideal für Kochanfänger.
• Familienfreundlich: Die ganze Familie wird die Kombination aus knuspriger Panade und zartem Gemüse lieben – perfekt für kleine und große Esser!
• Gesund und nahrhaft: Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sodass du mit gutem Gewissen genießen kannst.
• Vielfältig einsetzbar: Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Schnitzel passen einfach zu allem und sind auch kalt ein Genuss.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses köstliche Rezept benötigst du nur einfache, gesunde Zutaten. Lass uns einen Blick darauf werfen:

Für die Schnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Hier sind einige Variationsideen, um deinem Knusprigen Kohlrabischnitzel eine persönliche Note zu geben:

• Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum im Paniermehl sorgen für einen zusätzlichen Frischekick.
• Wurzelgemüse kombinieren: Probiere es auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini für eine bunte Mischung.
• Käse überbacken: Füge etwas geriebenen veganen Käse auf die Schnitzel während des Bratens hinzu, um eine extra schmelzige Kruste zu erhalten.
• Scharf würzen: Wenn du es gerne würzig magst, kannst du etwas Cayennepfeffer in die Semmelbrösel mischen.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Zuerst bringst du einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gibst die Kohlrabischeiben hinein. Koche sie etwa 5 Minuten lang, bis sie bissfest sind. Dies hilft dabei, den Kohlrabi vorab weich zu machen und sorgt dafür, dass er beim Braten gleichmäßig gart. Nach dem Kochen abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Panierstation vorbereiten

Richte drei Teller ein: Einen für das Mehl, einen für die verquirlten Eier oder pflanzliche Milch und den dritten für die Semmelbrösel. Mische in dem dritten Teller das Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter die Semmelbrösel. Diese Panierstation gibt dem Schnitzel seinen köstlichen Geschmack und die knusprige Textur.

Schritt 3: Panierten

Jetzt kommt der spaßige Teil! Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, dann ziehe sie durch das Ei oder die pflanzliche Milch und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln. Achte darauf, dass jede Scheibe gut bedeckt ist – das sorgt für den perfekten Crunch!

Schritt 4: Anbraten

In einer Pfanne erhitzt du großzügig Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Lege die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig hinein und brate sie von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Braten sorgt dafür, dass die Panade schön knusprig wird – der Duft wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

Schritt 5: Servieren

Lass die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie sofort warm – vielleicht mit einem frischen Salat oder einer leckeren Sauce dazu. Guten Appetit!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Um das perfekte knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, sind ein paar Tricks Gold wert!

• Vorbereitung ist alles: Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und die Kohlrabischeiben gut abgetrocknet sind. So bleibt die Panade besser haften und wird gleichmäßiger knusprig.
• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Pflanzenöl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hineinlegst. Ein Test mit einem kleinen Stück Brot zeigt dir, ob das Öl bereit ist: Es sollte sofort anfangen zu brutzeln.
• Variiere die Panade: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern in den Semmelbröseln. Zum Beispiel passt getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung hervorragend zum Kohlrabi.
• Doppelte Panade für Extra-Knusprigkeit: Für besonders knusprige Schnitzel kannst du die Kohlrabischeiben zweimal panieren. Einfach erneut durch das Ei oder die pflanzliche Milch und dann wieder in die Semmelbrösel tauchen.
• Schnell servieren: Die Schnitzel schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Halte sie warm, während du die restlichen Schnitzel zubereitest, damit sie nicht an Knusprigkeit verlieren.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich auf viele köstliche Arten präsentieren und sorgt so für ein ansprechendes Essen.

Garnierungen

• Frischer Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitrone bringt eine angenehme Säure ins Spiel und hebt den Geschmack des Schnitzels hervor.
• Kräuterquark: Eine Mischung aus griechischem Joghurt, frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und etwas Knoblauch macht eine cremige und aromatische Beilage.
• Rucola-Salat: Ein einfacher Rucola-Salat mit Olivenöl und Balsamico verleiht dem Gericht Frische und einen knackigen Kontrast.

Beilagen

• Kartoffelsalat: Ein leichter Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt das Schnitzel perfekt und bringt eine herzhafte Note ins Spiel.
• Gedünstetes Gemüse: Bunte Gemüsesticks oder gedämpfter Brokkoli bringen Farbe auf den Teller und sorgen für eine gesunde Balance zu den panierten Schnitzeln.
• Vollkornbrot: Eine Scheibe frisch gebackenes Vollkornbrot rundet das Gericht ab und eignet sich hervorragend zum Dippen in den Kräuterquark.
• Reis oder Quinoa: Diese gesunden Beilagen sind nahrhaft und harmonieren wunderbar mit den Aromen des Kohlrabischnitzels. Sie nehmen auch die Säfte gut auf!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung! Sie können die Schnitzel im Voraus zubereiten und sie dann bei Bedarf genießen. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Option bereit.

Reste aufbewahren

• Lassen Sie die Schnitzel nach dem Braten vollständig abkühlen.
• Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
• Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

Einfrieren

• Lassen Sie die Kohlrabischnitzel nach dem Braten vollständig abkühlen.
• Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter.
• Im Gefrierfach halten sie bis zu 2 Monate.

Aufwärmen

• Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
• Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech und erwärmen Sie sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
• Alternativ können Sie sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

Häufig gestellte Fragen

Hier beantworten wir einige häufige Fragen zu unserem Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel.

Wie kann ich das Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel vegan machen?

Um das Rezept vegan zu gestalten, verwenden Sie einfach pflanzliche Milch anstelle von Eiern. Das funktioniert wunderbar und sorgt dafür, dass die Panade schön haftet.

Kann ich andere Gemüsesorten für schnittige Schnitzel verwenden?

Ja, verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen oder Zucchini eignen sich hervorragend als Alternative. Die Zubereitung bleibt gleich – einfach die Scheiben panieren und braten!

Wie lange kann ich die knusprigen Kohlrabischnitzel im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank bleiben die Schnitzel bis zu 3 Tage frisch, wenn sie richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel genauso viel Freude bereitet wie mir! Es ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, Kohlrabi zu genießen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und Ihre eigenen Ideen hinzuzufügen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!