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Knusprige Kartoffelschalen

Knusprige Kartoffelschalen

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Knusprige Kartoffelschalen sind eine köstliche Kombination aus einer knusprigen Außenschicht und einer cremigen Füllung, die an den klassischen Flammkuchen erinnert. Dieses einfache Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen und begeistert mit seinem herzhaften Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese gefüllten Kartoffeln sind ein Hit für Groß und Klein. Variiere die Füllung ganz nach deinem Geschmack, um immer wieder neue Leckereien zu kreieren. Bereite dich darauf vor, deine Liebsten mit diesen unwiderstehlichen Kartoffelschalen zu begeistern!

Ingredients

Scale
  • 4 große festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 100 g Räuchertofu (oder andere pflanzliche Alternativen)
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mehrmals einstechen.
  2. Im Ofen etwa 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. In der Zwischenzeit Füllung zubereiten: Crème fraîche, Käse, Zwiebel und Räuchertofu in einer Schüssel vermengen.
  4. Nach dem Backen die Oberseite der Kartoffeln abschneiden und das Innere herauskratzen. Mit der Füllung vermengen.
  5. Kartoffelschalen füllen, zurück in den Ofen legen und bei 180 °C weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nutrition