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Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche

Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche

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Wenn du ein beeindruckendes Gericht suchst, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert, ist die Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche genau das Richtige für dich. Diese köstliche Galette kombiniert die goldene Knusprigkeit von festkochenden Kartoffeln mit dem zarten Geschmack von Räucherlachs und einer cremigen Crème Fraîche. Perfekt als Hauptgericht oder raffinierte Beilage, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen und variieren. Egal, ob du es bei einem Familienessen oder einer festlichen Veranstaltung servierst, diese Galette wird schnell zum Star auf deinem Tisch!

Ingredients

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  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Räucherlachs oder geräucherter Tofu für eine vegetarische Variante
  • 100 g Crème Fraîche
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Meerrettich (optional)
  • 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Kapern (optional)
  • 1 Schalotte, in feine Ringe geschnitten

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Eine Pfanne mit geschmolzener Butter einfetten und die Kartoffelscheiben dachziegelartig schichten.
  3. Mit Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  4. Crème Fraîche mit Zitronensaft (und Meerrettich) verrühren.
  5. Lachs in Stücke zupfen und auf der gebackenen Galette verteilen.
  6. Mit der Crème Fraîche-Mischung bestreichen, Schalottenringe, Dill und Kapern garnieren.
  7. Sofort servieren.

Nutrition