Kartoffelsalat mit Mayo & Brühe
Dieser Kartoffelsalat mit Mayo und Brühe bringt frische Aromen und eine cremige Konsistenz auf den Tisch. Ideal als Beilage bei Grillfesten, Familienfeiern oder einfach als schnelles Abendessen – dieser Salat vereint die herzhaften Noten von Gemüsebrühe mit der Cremigkeit von Mayonnaise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Gewürzgurken
- 8 EL Gurkenwasser
- 125 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln und in einer Schüssel mit Mayonnaise und Senf vermischen.
- In einem kleinen Topf Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Die warmen Kartoffelscheiben mit der Brühe vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Mayo-Mischung sowie Gurken unterheben, abkühlen lassen und vor dem Servieren abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg
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