Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Entdecke den köstlichen Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi, der die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Diese einfache und herzliche Mahlzeit vereint süßlichen Butternut-Kürbis, zarte Gnocchi und eine cremige Soße, die schmelzend auf der Zunge zergeht. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei einem Familientreffen – dieser Auflauf ist ein wahrer Seelenschmeichler. Mit minimalem Aufwand zubereitet, bleibt dir mehr Zeit für die Dinge, die du liebst!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian (zum Servieren)
Instructions
- Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch schälen.
- Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark in einer Auflaufform gut vermengen. Knoblauch pressen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe unter die Soße heben. Kürbisscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischem Thymian servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 7g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg